从人类熟食那天起，便有了锅灶，而锅灶又是以石锅为起始的。西藏文化的发祥地雅砻河谷的琼结县加麻乡，现在还保存有一口石锅，圆形，上大下小，由一块完整的石头雕凿而成，外层光滑，内层粗糙，两侧有耳，耳边雕刻有花纹。这口石锅高4 0厘米，是佛教传入西藏以后的产品。过去，在祭神的时候才用。现在乡里把它用来盛水。

西藏有关锅灶的史载，最早在吐蕃时期，敦煌本《吐蕃历史文书》中的《赞普传记》称，当时，保持着三块石头支起锅的模式，主要使用铜铁金属锅。“罗阿木之一百男丁以红铜锅扣于脑际自尽，罗阿木之一百女人抱锅于怀前而逃逸。”据说，当时在战争中是不屠杀抱锅的女人的，这已成为一种习俗。

吐蕃时期，赞普登基时，赞普要用三个石头支起铜锅，以表示恢复社稷，要为人主，这也符合“民以食为天”的道理。在拉萨大昭寺和山南昌珠寺，现在还保存着松赞干布和文成公主使用过的锅，煮沸一锅茶要三天三夜的时间，煮一锅土巴（即面糊糊）可供万余僧人食用。拉萨哲蚌寺有一口可供7 7 0 0人喝茶的巨大铜锅。这些铜锅已不再是本来的金黄色了，都变成了黑色，因为年代久远而“难识铜锅真面目”了。

在西藏的大草原上，过去有一种风俗，凡是陌生的女人进帐篷，都要背一口烧过的锅，这样，可以避邪。如果陌生的女人不背锅就进老百姓的帐篷，那么，这顶帐篷的主人就会出现灾难。这种风俗在遥远的边疆地带至今还保留着。

草原上游牧的牧民每走到一个新地方，首先就是搭帐篷，然后用三块石头支起锅，建好灶，再唱一首《支灶歌》———

筑起漂亮的火灶，

燃起鲜红的火焰，

灶口放上吉祥锅，

祝福生活的美满。

打来清亮的溪泉，

哈达飘起了炊烟，

献给万福的灶神，

保佑牛羊肥壮强悍。

游牧者在一个地方住上一段时间，草被牲畜吃完了，就要搬迁，人走了，灶却要完完整整地保存下来，这样，便可以一路平安，吉祥如意，五畜丰收。除此之外，还有一层意思，就是后来的牧民到此地就不必再修灶了，可用原灶烧茶做饭，因此，人走留灶，也是为他人着想的一种做法。

藏族在结婚的时候，新娘走进丈夫家时，要向锅灶敬献珍贵的哈达，还要唱《锅灶赞》的颂歌。在婚礼中，锅灶与宾客一样珍贵。

在藏族家里，锅灶总是保持着整洁。在灶里烧火，严禁把毛发、骨头、人粪、狗屎等东西投入火中。不准把脚放在灶上，不准向火里吐口水。藏族的锅一般是不借给别人的，主人害怕人家把锅借去煮狗肉等不洁之物，玷污了锅。

藏族人民对锅灶怀着虔诚敬意，原因是他们认为锅灶里无时无刻不住着火神和灶神，而灶神又是家神之一。一些藏族老百姓在灶上专门为灶神设有神龛，作为祭祀之用。灶神很善良，只要它高兴，就会保佑全家平安，财源不断。如果在灶里烧了不洁之物，灶神会动怒，大发脾气，会爆火烧人，或者把锅烧烂，或者烧成夹生饭，等等。老百姓一般在煮茶炖肉时，都要先敬灶神一点，而后人才进食。有些老百姓在灶上画着蝎子，据说蝎子有避邪镇恶之意，以保家庭兴旺平安。这些做法，与汉民族农村一些风俗习惯近似，这种不谋而合，恐怕是汉藏文化互相交流互相渗透互相融合的结果吧。