作客哈萨克

到乌鲁木齐旅游使人最感兴趣的是参观当地哈萨克牧民的家庭，在哈萨克牧民的毡房作客。在牧民家用饭十分有趣，主人请大家围坐着，中间放上白色餐布，摆着馕、油炸馓子、小油包、新鲜瓜果、各种干果、奶制品等。主人手提一把大铜壶，请客人洗手。然后开始就餐。吃过一些小食品后，便上主菜，有烤羊肉串、烤羊腿，有时有煮全羊，最有趣的是手抓饭。

回族

新疆的回族主要分布在昌吉回族自治州，焉暨回族自治州境内，信仰伊斯兰教。回族的婚姻现在已废除了包办买卖婚姻，但形式上还保留了一些传统婚姻习俗。成年男女自由恋爱，仍要通过媒人提亲，送上“开口礼”。丧葬按伊斯兰教教规实行土葬、葬礼简朴。市区的回族戴白色小帽、穿白布衬衫、黑坎肩、饮食一般恪守伊斯兰教的戒律规定，回族风味小吃拌面、炒面、烩面、油糕、凉粉、凉皮子和羊肉泡馍深受各族人民喜爱。主要传统节日是“大尔吉”（又称“开斋节”即“肉孜节”）和“小尔吉”（又称“宰牲节”即“古尔邦节”）。

蒙古族

新疆的蒙古族主要居住在巴音郭楞蒙古自治州，和博尔塔拉蒙古自治州，有自己的语言文字，信仰喇嘛教，有着优秀的文化传统。蒙古族的歌舞带有浓郁的草原文化特色。马头琴是蒙古族代表性的乐器。蒙古族人民的“那达幕”大会在每年7- 8月间举行。是一年一度的盛大节日。蒙古族同姓不通婚，丧葬有土葬、火葬、天葬三种形式。50年代后，一般都实行土葬。传统服装很有特色。男女老少都爱穿镶边的蒙古袍子，腰扎红、黄、绿彩色缎带。市区蒙古族人的饮食变化很大，都以粮食蔬菜为主，辅以牛羊肉和奶制品，喜喝奶茶。

锡伯族

锡伯族兼用汉、维吾尔、哈萨克语。锡伯文是在满文基础上改变而成的，一直延用至今。锡伯族妇女喜穿旗袍，男子穿对襟短衫。以面、米为主食，喜喝奶茶，食酥油、奶油等乳制品，忌食驴、马、狗肉。锡伯族妇女擅长剪纸和纸糊。射箭是锡伯族人喜爱的传统项目。每年农历四月十八是锡伯族西迁与父母兄弟姐妹分别的纪念日。锡伯族人也过春节、清明、端午、中秋等传统节日。生活在乌鲁木齐市的锡伯族在居住、家庭婚姻方面现在已与汉族基本相同，过去信仰多神教，还有信奉萨满教、喇嘛教的，普遍重视祭祖扫墓。

达斡尔族

新疆的达斡尔族人由于长期与当地各族人民共同生活和劳动，相当一部分兼通汉、蒙古、维吾尔、哈萨克等语言。清代借用满文，辛亥革命后普遍用汉文。服饰近似蒙古族，饮食以面食为主，喜食肉、奶。达斡尔族同姓禁止通婚，男女缔结婚姻，要经过订婚、过礼，迎娶三个阶段。丧俗实行棺殓土葬。过去曾信仰萨满教和喇嘛教，最大的节日是春节。正月十六是“黑灰节”，人人都往脸上抹黑，据说要是不往脸上抹黑，这一年就不吉利。

俄罗斯族

新疆的俄罗斯族绝大多数居住在市区里，多数信仰东正教，每当传统节日“复活节”、“圣诞节”之际，男女老幼欢歌起舞是俄罗斯族的特点。文化生活比较丰富，喜用三弦琴和手风琴等乐器。在婚姻方面禁忌叔伯姑表近亲结婚，但对与其他民族通婚不加限制。俄罗斯族有良好的卫生习惯，讲究住宅整洁，注意饮食卫生。一般家庭主妇都会制做各种花色的主食品和奶制品。在服饰方面，传统的服装是男人穿西装，妇女穿花色连衣裙，尤其喜欢戴色泽鲜艳的方头巾。

塔塔尔族

塔塔尔族主要居住在伊宁、塔城和乌鲁木齐市。塔塔尔语属阿尔泰语系突厥语族克卜恰克语组，有以阿拉伯字母为基础的文字。由于受维吾尔、哈萨克、乌孜别克等民族的影响，一般都用维、哈语。这几个民族的部分语言文字也逐渐成为塔塔尔族的日常日语和通用文字。塔塔尔族的文化教育事业较发达，知识分子较多。文化生活丰富多彩，民族音乐节奏鲜明，有豪放的草原情调。唱歌、跳舞多以手风琴伴奏，舞蹈具有独特的民族风格。末， 居住在城市的塔塔尔族人从事商业的历史比较长。