三刺均为野生灌木。白刺的枝干、茎叶及果实都与药用植物枸杞十分相似。其果色泽鲜红，呈椭圆形，味道甘美。黑刺喜湿润，枝高根深，刺果橙黄晶亮，红活圆实，酸涩中带着甜香，透出一股淡淡的山野芬芳。黄刺枝干呈方棱形，树皮微黄，叶为圆锯齿状，其嫩茎可食，味颇甘酸；其果实多为方圆形，色彩金黄，酸若青杏。三刺耐旱耐寒，成活率极高，繁殖力很强，极易种植。撒上刺种，三年就可成林。刺林因多刺而很少遭破坏，嵯峨参差的树枝盘错空间，翠绿刺叶隐天蔽日，累累硕果各呈异彩，潮湿地表杂草如茵，别是一派生机。

青海省三刺资源极为丰富，几乎是漫山遍野到处生长，仅格尔木市就有２００万亩左右，而且这些三刺无农药和三废污染，品质优良，为酿制沙棘酒、三刺饮料提供了得天独厚的条件。现在，格尔木、湟中等已设厂生产。１９８８年５月上旬，由中国食品科技协会、中国营养学会、上海商报和上海《科学生活》杂志社等七家单位举办的全国"熊猫杯"保健产品评研会上，格尔木新格联营葡萄酒厂生产的沙棘浓缩汁和沙棘果酒荣获银质奖和铜质奖。

久服"三刺"饮料，可生血活络，提神养心，开胃健脾，红润肌肤。它不但是人们饭余酒后爽口的饮料，还是不可多得的健身营养品。

青海湖裸鲤

鲤形目鲤科裂腹鱼亚科裸鲤属。俗称湟鱼。分布于青海湖及其附属河流中，是青海湖水系中独有的大型经济鱼类。食性杂，以浮游生物、底栖生物、水生昆虫或幼虫和钩虾为食，偶尔也捕食小型高原鳅或水生植物碎片。营底栖生活，每当春季河流解冻，水温升至７－１７°Ｃ时，性成熟个体集群进入河流，顶水而上，寻找产卵场，追逐产卵，繁衍后代。主要产卵场布哈河在产卵季节鱼群密集，绵延几十千米，成为一大景观。青海湖裸鲤体长形，稍侧扁，头锥形，无须，身体裸露无鳞，只有臀鳞残存，体色青灰或黄，腹部白色，两侧有黑色纹斑。生长缓慢，平均１０－１２年才能增重５００克。性成熟雌鱼绝对繁殖力为１６４００粒卵，相对繁殖力８.７粒卵/克净体重，资源增殖缓慢，繁殖季节极易遭受天敌和人类捕捞活动的破坏。体肥肉厚，味鲜美，易加工。其咸干鱼、熏鱼、鱼松等制品味美可口。是省内上市量最多的食用鱼，为保护裸鲤资源，国家将其列为重点保护对象，并实行封湖育鱼，限量生产。