江西菜点包括南昌、九江、景德镇及井冈山等地区的特色风味，总地来说，江西菜善烹山珍野味和水产，菜品色重油浓，喜好辣椒，口感肥厚。

南昌、九江等地的菜肴讲究配色、造型以及多样化的烹调方法，口味也较丰富。而边远山区的烹调则讲究火功，菜肴朴实量足，注重原味，尤其是各地的土产制馔，口味淳厚，充满乡情。江西的风味小吃和面点的品种也较多，制法各异，颇有特色。

江西著名的风味菜点有：三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等等。

特色菜

脆皮石鱼卷 赣味乳狗肉 匡庐石鸡腿 蓠蒿炒腊肉 庐山石耳 庐山石鸡 庐山石鱼 酿冬瓜圈 鄱阳湖狮子头 如意石耳 三杯狗肉 三杯脚鱼 三杯石鸡 上清豆腐 五元龙凤汤 豫章酥鸭 竹筒粉蒸肠

小吃

风味烤卤 家乡锅巴 麻辣烫 南昌米粉 石头街麻花 油炸小品